Une salade fraîche et colorée qui met en valeur la saveur terreuse de la betterave, relevée par la chaleur subtile du cumin. Simplicité et goût s'allient pour une entrée légère et pleine de caractère.
Entrée
Salade de Betteraves au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des betteraves
- Détailler la Betterave Rouge Cuite en petits cubes.
-
2. Assaisonnement des betteraves
- Dans un saladier, mélanger les cubes de Betterave Rouge Cuite avec le Cumin en Poudre.
- Ajouter le Vinaigre d'Alcool Blanc.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les betteraves.
-
3. Repos et dressage
- Laisser reposer la salade quelques instants pour que les saveurs se développent.
- Dresser la Salade de Betteraves au Cumin dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence du cumin, vous pouvez légèrement humidifier les cubes de betterave avec quelques gouttes de vinaigre avant de les saupoudrer.
Afin de préserver la couleur vive des betteraves, évitez de les manipuler trop agressivement lors du mélange.
Pour un contraste de texture intéressant, vous pouvez ajouter une pincée de graines de sésame torréfiées juste avant de servir.
Si vous souhaitez une saveur plus profonde du cumin, torréfiez-le légèrement à sec dans une poêle chaude pendant une minute avant de l'ajouter à la salade.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge Cuite | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 22.5 ml | 0.5 Litre | |
| Cumin en Poudre | 1.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 235 |
| Kilocalories (énergie) | 56 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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