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Salade de Carottes Râpées

Name: Salade de Carottes Râpées
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Carotte Rapée; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Rapée	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en énergie, en graisses saturées et en sel, riche en fibres et en vitamines.

1. Préparation des carottes
- Épluchez les carottes à l'aide d'un économe pour éviter de perdre trop de chair.
- Coupez les extrémités des carottes et râpez-les finement à l'aide d'un robot ou d'une râpe manuelle.
2. Assaisonnement
- Dans un grand saladier, versez les carottes râpées.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
- Salez et poivrez selon votre goût.
3. Mélange et présentation
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir l'assaisonnement.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez frais, éventuellement accompagné de persil haché pour une touche de couleur.

Astuces de pro

Pour éviter que les carottes ne rendent trop d'eau, râpez-les juste avant de les assaisonner.
Utilisez un jus de citron frais pour une saveur plus intense.
Si vous préparez à l'avance, gardez la salade au réfrigérateur pour qu'elle reste croquante.
Pour une texture plus fine, passez les carottes râpées au tamis après les avoir râpées.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.6 g
Glucides	7 g
Sucres	4 g
Protéines	1 g
Sel	0.2 g

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