Une préparation simple et rafraîchissante où la douceur de la carotte râpée est relevée par l'acidité du citron et la richesse de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonnée de poivre noir moulu et de sel fin, cette salade est un accompagnement léger et plein de saveurs.
Pour une texture plus fine, utiliser une râpe à trous moyens.
Laisser macérer la salade quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Si vous souhaitez ajouter du croquant, incorporez quelques graines de tournesol ou de courge juste avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 96 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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