Une entrée fraîche et croquante, où la saveur légèrement terreuse du céleri-rave râpé est sublimée par la vivacité du jus de citron et la douceur onctueuse de la mayonnaise. Un plat simple mais plein de caractère, parfait pour éveiller les papilles avant le plat principal.
Entrée
Salade de Céleri-Rave Râpé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du céleri-rave
- Prélever la chair du céleri-rave.
- Râper finement la chair du céleri-rave.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger le céleri-rave râpé avec le jus de citron.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement pour enrober le céleri-rave.
- Assaisonner avec le sel fin.
-
3. Repos et dressage
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir la salade de céleri-rave râpé bien fraîche.
Astuces de pro
Pour éviter que le céleri-rave ne s'oxyde trop rapidement au contact de l'air après l'avoir râpé, assurez-vous de le mélanger immédiatement avec le jus de citron.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de mayonnaise selon votre préférence pour une texture plus ou moins crémeuse.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brins de persil plat ciselé juste avant de servir.
Laisser la salade reposer permet au céleri-rave de s'attendrir légèrement et d'absorber les arômes de l'assaisonnement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Céleri Rapé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 382 |
| Kilocalories (énergie) | 92 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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