À propos de cette recette
Une entrée savoureuse et réconfortante qui marie le piquant du chorizo à la douceur des haricots blancs. Simple et rapide à préparer, cette salade tiède est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement.
Entrée
Salade de Chorizo et Haricots Blancs
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chorizo et des Oignons
- Coupez le chorizo doux en dés.
- Émincez finement l'oignon rouge.
-
2. Cuisson du Chorizo
- Dans une poêle, faites revenir les dés de chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et aient rendu leur gras.
-
3. Incorporation des Oignons et des Haricots
- Ajoutez l'oignon rouge émincé au chorizo et faites-le suer quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les haricots blancs égouttés et rincés.
-
4. Assaisonnement et Finition
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin et le sel fin.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de la vinaigrette et du gras du chorizo.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le chorizo n'accroche à la poêle, commencez la cuisson à feu doux et augmentez progressivement.
Si les haricots blancs sont en conserve, rincez-les abondamment pour enlever le goût de métal et l'excès de sel.
Un filet d'huile d'olive de qualité rehaussera la saveur de votre salade.
Laissez la salade reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Haricot Blanc |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Vinaigre de Vin | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1.2 |
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