Une salade fraîche et croquante où l'émincé fin de chou blanc est subtilement relevé par une vinaigrette acidulée au vinaigre de cidre, rehaussée d'une pointe de sel et de poivre noir moulu. Parfaite pour accompagner une variété de plats ou comme entrée légère et revitalisante.
Entrée
Salade de Chou Blanc Râpé
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
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1. Préparation du Chou Blanc
- Retirer les feuilles extérieures du chou blanc.
- Couper le chou blanc en quartiers et retirer le trognon.
- Râper finement le chou blanc.
- Placer le chou blanc râpé dans un saladier.
-
2. Assaisonnement
- Ajouter le vinaigre de cidre sur le chou blanc râpé.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.
-
3. Repos et Service
- Laisser reposer la salade pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir la salade de chou blanc râpé bien fraîche.
Astuces de pro
Pour obtenir des filaments de chou plus fins, utilisez une mandoline.
Si vous préférez une salade moins vinaigrée, ajustez la quantité de vinaigre de cidre selon votre goût.
Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de tournesol ou de courge avant de servir.
Le sel permet d'attendrir légèrement le chou, ce qui le rend plus agréable à déguster.
N'hésitez pas à préparer cette salade à l'avance, elle n'en sera que meilleure une fois les saveurs bien infusées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Blanc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Vinaigre de Cidre | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 200 |
| Kilocalories (énergie) | 50 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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