Une salade fraîche et croquante qui allie la douceur de la pomme à la saveur légèrement piquante du chou rouge. Les raisins secs apportent une touche sucrée discrète, le tout relevé par une vinaigrette légère à base d'huile de noix et de jus de citron. Parfaite pour une entrée légère et pleine de vitamines.
Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées.
Ajustez la quantité de Jus de Citron selon votre préférence pour plus d'acidité.
Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour une meilleure diffusion des saveurs.
Pour une touche sucrée supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de miel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Chou Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile de Noix |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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