Une salade fraîche et croquante qui allie la douceur de la pomme à la saveur légèrement piquante du chou rouge. Les raisins secs apportent une touche sucrée discrète, le tout relevé par une vinaigrette légère à base d'huile de noix et de jus de citron. Parfaite pour une entrée légère et pleine de vitamines.
Entrée
Salade de Chou Rouge Minceur
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher la Pomme Golden.
- Émincer finement le Chou Rouge.
- Couper la Pomme Golden en dés.
-
2. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélanger le Chou Rouge émincé et les dés de Pomme Golden.
- Ajouter les Raisins Secs.
- Incorporer la Moutarde à l'Ancienne.
- Verser l'Huile de Noix.
- Arroser avec le Jus de Citron.
- Assaisonner avec le Sel et le Poivre.
-
3. Mélange et assaisonnement
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien enrober.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées.
Ajustez la quantité de Jus de Citron selon votre préférence pour plus d'acidité.
Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour une meilleure diffusion des saveurs.
Pour une touche sucrée supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de miel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Chou Rouge | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Noix | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Raisin Sec | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde à l'Ancienne | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.