À propos de cette recette
Une salade de concombre râpé fraîche et légère, agrémentée d'une touche de crème fraîche pour une onctuosité subtile. Parfaite pour ouvrir l'appétit.
Entrée
Salade de Concombre Râpé
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Concombre
- Peler le Concombre.
- Râper le Concombre à l'aide d'une râpe.
- Presser délicatement le Concombre râpé dans un torchon propre pour en extraire l'excès d'eau.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, disposer le Concombre râpé et bien essoré.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Ajouter le Sel Fin.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Mise en plat
- Transférer la préparation dans un plat de service.
- Réserver au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour un concombre plus croquant, vous pouvez le faire dégorger au préalable en le salant légèrement et en le laissant reposer une trentaine de minutes avant de le presser.
Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des filaments de concombre plus épais et une meilleure texture.
Ne pressez pas trop fort le concombre, cela pourrait le rendre pâteux.
Ajustez la quantité de sel selon vos préférences gustatives.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 110 |
| Kilocalories (énergie) | 26 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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