Une entrée fraîche et légère, cette salade de courgettes râpées met en valeur la simplicité et la saveur des ingrédients. Les courgettes finement râpées et bien essorées sont délicatement assaisonnées d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron frais, créant une harmonie gustative pleine de fraîcheur. Parfaite pour ouvrir l'appétit, elle se révèle être un accompagnement idéal ou un plat léger à déguster en toute saison.
Entrée
Salade de Courgettes Râpées
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver la courgette.
- Râper finement la courgette à l'aide d'une râpe.
- Presser la courgette râpée dans un linge propre pour en extraire le maximum d'eau.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, déposer la courgette râpée et essorée.
- Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter le Jus de Citron.
- Saler avec le Sel Fin.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients.
-
3. Dressage
- Disposer la salade de courgettes râpées dans une assiette de service.
- Laisser reposer au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus agréable, râper les courgettes dans le sens de la longueur pour obtenir des filaments plus longs.
Ne pas hésiter à presser très fermement pour retirer un maximum d'eau, ceci évite que la salade ne devienne aqueuse.
Laisser mariner la salade au minimum 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut ajouter une belle note aromatique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 463 |
| Kilocalories (énergie) | 111 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.