Une entrée fraîche et légère, cette salade de courgettes râpées met en valeur la simplicité et la saveur des ingrédients. Les courgettes finement râpées et bien essorées sont délicatement assaisonnées d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron frais, créant une harmonie gustative pleine de fraîcheur. Parfaite pour ouvrir l'appétit, elle se révèle être un accompagnement idéal ou un plat léger à déguster en toute saison.
Pour une texture plus agréable, râper les courgettes dans le sens de la longueur pour obtenir des filaments plus longs.
Ne pas hésiter à presser très fermement pour retirer un maximum d'eau, ceci évite que la salade ne devienne aqueuse.
Laisser mariner la salade au minimum 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut ajouter une belle note aromatique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 463 |
| Kilocalories (énergie) | 111 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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