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Salade de Courgettes Râpées

Name: Salade de Courgettes Râpées
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Courgette; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, faible teneur en sel et en acides gras saturés.

1. Préparation des courgettes
- Lavez les courgettes sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre.
- Coupez les extrémités des courgettes et retirez les parties abîmées.
- Râpez finement les courgettes à l'aide d'une râpe à trous fins pour obtenir une texture homogène.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le jus de citron pour équilibrer les saveurs et éviter l'oxydation des courgettes.
- Salez légèrement avec du sel fin et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Repos et service
- Laissez reposer la salade pendant 10 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de se développer.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez frais, éventuellement accompagné de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 5 minutes avant de les râper.
Utilisez une râpe à trous fins pour obtenir une texture uniforme et agréable en bouche.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche aromatique supplémentaire.
Si vous souhaitez une salade plus croquante, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes effilées.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0.1 g

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