Une entrée fraîche et légère, mêlant la douceur sucrée de la mangue à la saveur délicate des crevettes poêlées. Le croquant du concombre et la fraîcheur de l'iceberg apportent une texture agréable, le tout subtilement relevé par une touche de curry. Un plat idéal pour un repas estival ou une entrée pleine de pep's.
Entrée
Salade de Crevettes à la Mangue
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Crevettes
- Dans un bol, mélanger les crevettes crues décortiquées surgelées avec l'huile de pépin de raisin, le curry doux en poudre, le poivre noir moulu, et le sel fin.
- Laisser mariner pendant quelques minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
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2. Préparation des Légumes et Fruits
- Effeuiller et laver l'iceberg, puis le ciseler finement.
- Peler le concombre, le vider de ses graines et le couper en petits dés.
- Si la mangue en cube surgelée n'est pas déjà décongelée, la laisser à température ambiante pour qu'elle le soit.
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3. Cuisson des Crevettes
- Dans une poêle chaude, saisir les crevettes marinées jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
- Retirer du feu et réserver.
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4. Assemblage de la Salade
- Dans un saladier, disposer le lit d'iceberg ciselé.
- Ajouter les dés de concombre et les cubes de mangue.
- Disposer harmonieusement les crevettes cuites par-dessus.
- Arroser avec le jus de mangue.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez préparer les crevettes marinées dans un sac congélation hermétique.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez couper le concombre en fines juliennes.
Si vous n'avez pas de jus de mangue, un jus d'orange frais peut être une alternative, mais le goût sera différent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Jus de Mangue 25cl | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Iceberg | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Concombre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mangue en Cube Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Curry Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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