Une entrée fraîche et légère, cette salade de fenouil râpé met en valeur le croquant et la saveur anisée subtile du fenouil, sublimée par une vinaigrette simple et élégante à base d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour ouvrir l'appétit.
Pour une texture plus croquante, vous pouvez utiliser la partie la plus tendre du bulbe de fenouil.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigre balsamique selon votre goût.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un peu de jus de citron juste avant de servir.
Si vous préparez la salade à l'avance, assaisonnez-la juste avant de servir pour qu'elle ne rende pas trop d'eau.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fenouil |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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