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Salade de Fenouil Râpé

Name: Salade de Fenouil Râpé
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Fenouil; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00ml Vinaigre Balsamique; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fenouil	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Vinaigre Balsamique	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les bonnes graisses et les fibres, faible en sel.

1. Préparation du fenouil
- Épluchez le fenouil en retirant les parties fibreuses et les feuilles si nécessaire.
- Coupez-le en quartiers et retirez le cœur dur au centre.
- Râpez finement le fenouil à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un robot coupe-légumes.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez le fenouil râpé avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et le sel fin.
- Mélangez délicatement pour bien enrober le fenouil.
3. Réfrigération
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Cela permettra aux saveurs de bien se développer.

Astuces de pro

Pour éviter que le fenouil ne rende trop d'eau, râpez-le juste avant de l'assaisonner.
Utilisez un vinaigre balsamique de qualité pour une meilleure saveur.
Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix ou amandes concassées en fin de préparation.
Pour une touche acidulée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	420 kJ
Kilocalories (énergie)	100 kcal
Matières grasses	9 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	2 g
Sel	0.3 g

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