Une salade estivale pleine de fraîcheur et de saveurs authentiques. Des lentilles tendres et savoureuses sont associées à la douceur des tomates cerises juteuses et à la richesse onctueuse de la mozzarella. Quelques feuilles de basilic frais viennent parfaire cette symphonie de goûts, le tout subtilement relevé par une vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge et au vinaigre balsamique. Un plat idéal pour une entrée légère ou un accompagnement plein de caractère.
Entrée
Salade de Lentilles à l'Italienne
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des lentilles
- Rincez soigneusement les lentilles sèches.
- Faites cuire les lentilles sèches dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Égouttez les lentilles et réservez-les dans un grand saladier.
-
2. Préparation des tomates et de la mozzarella
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés.
-
3. Assemblage de la salade
- Ajoutez les tomates cerises coupées et les dés de mozzarella aux lentilles dans le saladier.
- Lavez et effeuillez le basilic. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées à la préparation.
- Versez l'huile d'olive extra vierge sur la salade.
- Arrosez avec le vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez généreusement avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour des lentilles parfaitement cuites sans être pâteuses, veillez à ne pas trop les cuire. Elles doivent garder une légère mâche.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment frais finement haché pour relever subtilement la salade.
Utilisez une mozzarella de qualité, de préférence de bufflonne, pour un goût plus riche et une texture onctueuse.
Laissez la salade reposer au frais pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se marier harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Sèche | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.