Une salade estivale pleine de fraîcheur et de saveurs authentiques. Des lentilles tendres et savoureuses sont associées à la douceur des tomates cerises juteuses et à la richesse onctueuse de la mozzarella. Quelques feuilles de basilic frais viennent parfaire cette symphonie de goûts, le tout subtilement relevé par une vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge et au vinaigre balsamique. Un plat idéal pour une entrée légère ou un accompagnement plein de caractère.
Pour des lentilles parfaitement cuites sans être pâteuses, veillez à ne pas trop les cuire. Elles doivent garder une légère mâche.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment frais finement haché pour relever subtilement la salade.
Utilisez une mozzarella de qualité, de préférence de bufflonne, pour un goût plus riche et une texture onctueuse.
Laissez la salade reposer au frais pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se marier harmonieusement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lentille Sèche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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