Une salade estivale rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour un repas léger. Les Penne Rigate al dente se marient harmonieusement avec la douceur de la mozzarella, la fraîcheur des tomates cerises et le croquant du jambon sec. Le tout est relevé par une vinaigrette citronnée et l'arôme du basilic frais, offrant un équilibre parfait entre les saveurs méditerranéennes.
Pour une vinaigrette plus homogène, vous pouvez émulsionner le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bocal avant de l'ajouter à la salade.
N'hésitez pas à utiliser des tomates cerises de différentes couleurs pour un rendu visuel plus attrayant.
Si vous préparez cette salade à l'avance, ajoutez la roquette et le basilic juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés ou des câpres.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Mozzarella 250g |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Tomate Cerise (Barquette 250g) |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Roquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Basilic en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Penne Rigate |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 13.6 |
| Dont acides gras saturés | 4.7 |
| Glucides | 23.1 |
| Sucres | 2.1 |
| Protéines | 12.4 |
| Sel | 0.9 |
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