Une salade estivale rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour un repas léger. Les Penne Rigate al dente se marient harmonieusement avec la douceur de la mozzarella, la fraîcheur des tomates cerises et le croquant du jambon sec. Le tout est relevé par une vinaigrette citronnée et l'arôme du basilic frais, offrant un équilibre parfait entre les saveurs méditerranéennes.
Entrée
Salade Estivale de Pâtes à l'Italienne
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des ingrédients
- Couper la mozzarella en dés.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Laver et ciseler finement le basilic.
- Dénoyauter les olives noires si nécessaire et les couper en rondelles.
- Presser le citron pour récupérer le jus.
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2. Cuisson des pâtes
- Faire cuire les Penne Rigate dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter soigneusement.
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3. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélanger les Penne Rigate égouttées avec la roquette.
- Ajouter les dés de mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, les rondelles d'olives noires et le jambon sec tranché coupé en lanières.
- Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge et du jus de citron frais.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Ajouter le basilic ciselé et mélanger délicatement le tout.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus homogène, vous pouvez émulsionner le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bocal avant de l'ajouter à la salade.
N'hésitez pas à utiliser des tomates cerises de différentes couleurs pour un rendu visuel plus attrayant.
Si vous préparez cette salade à l'avance, ajoutez la roquette et le basilic juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés ou des câpres.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Mozzarella 250g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Tomate Cerise (Barquette 250g) | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Roquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Penne Rigate | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 13.6 |
| Dont acides gras saturés | 4.7 |
| Glucides | 23.1 |
| Sucres | 2.1 |
| Protéines | 12.4 |
| Sel | 0.9 |
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