Une salade de lentilles vibrante et pleine de saveurs, mariant la richesse terreuse des lentilles vertes à la fraîcheur piquante de la coriandre et à la touche acidulée de la pomme Granny. Le jambon en cube apporte une note salée réconfortante, le tout enrobé d'une vinaigrette légère au vinaigre balsamique et miel. Parfaite pour une entrée légère et nutritive.
Pour une meilleure saveur, laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Si les lentilles semblent un peu sèches, ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire.
Utilisez une vinaigrette plus ou moins sucrée en ajustant la quantité de miel selon vos préférences.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme Granny |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lentille Verte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
22.5 ml | 0.5 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Bouquet Garni |
|
1 | 2 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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