À propos de cette recette
Une entrée fraîche et légère, mêlant la douceur sucrée du melon à la légère amertume de la roquette et au croquant des pignons de pin torréfiés. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour les beaux jours.
Entrée
Salade de Melon, Pignons et Pesto de Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Melon
- Pelez le melon.
- Retirez les pépins.
- Coupez la chair du melon en dés réguliers.
-
2. Torréfaction des Pignons
- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle chaude et sèche jusqu'à obtenir une légère coloration.
-
3. Dressage de la Salade
- Dans un saladier, déposez la roquette.
- Ajoutez les dés de melon.
- Incorporez les pignons de pin torréfiés.
-
4. Assaisonnement
- Arrosez généreusement avec l'huile d'olive extra vierge.
- Salez avec le sel fin.
- Poivrez avec le poivre noir moulu.
-
5. Mélange final
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir l'assaisonnement.
Astuces de pro
Pour une dégustation optimale, préparez cette salade juste avant de servir afin de préserver la fraîcheur des ingrédients.
Si vous n'avez pas de pignons de pin, des amandes effilées torréfiées peuvent constituer une alternative intéressante.
Une touche de basilic frais ciselé apportera une note aromatique supplémentaire à cette salade.
Assurez-vous que le melon est bien mûr pour une saveur sucrée et juteuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Melon |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Roquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pignon de Pin |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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