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Salade de Melon, Pignons et Pesto de Roquette

Name: Salade de Melon, Pignons et Pesto de Roquette
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Melon; 10.00g Roquette; 20.00g Pignon de Pin; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.00g Poivre Noir Moulu; 5.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Melon	100.00 g	2 Kg
Roquette	10.00 g	0.2 Kg
Pignon de Pin	20.00 g	0.4 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre fruits frais, bonnes graisses et modération en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le melon en dés en retirant les pépins et la peau.
- Lavez et égouttez la roquette pour enlever l'excès d'eau.
2. Préparation du pesto
- Dans un mixeur, mixez la roquette avec l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sel et le poivre noir moulu selon votre goût.
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de melon et les pignons de pin.
- Ajoutez le pesto de roquette et mélangez légèrement pour enrober les ingrédients.
4. Présentation
- Servez immédiatement dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles.

Astuces de pro

Pour éviter que le melon ne rende trop d'eau, coupez-le au dernier moment.
Torréfiez légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle pour renforcer leur saveur.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un pesto plus aromatique.
Ajoutez un peu de jus de citron dans le pesto pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	10 g
Sucres	9 g
Protéines	3 g
Sel	0.2 g

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