Une salade estivale rafraîchissante où la douceur de la pastèque et du melon rencontre le caractère salé et crémeux de la Feta. Les graines de courge apportent une touche croquante bienvenue, tandis que l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès forment une vinaigrette subtile qui rehausse l'ensemble des saveurs.
Entrée
Salade de Pastèque à la Feta
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits et du fromage
- Coupez la pastèque en dés de taille égale.
- Coupez le melon en dés de taille égale.
- Émiettez la Feta AOP en Bloc en gros morceaux.
-
2. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de pastèque, les dés de melon et les morceaux de Feta.
- Ajoutez les graines de courge pour apporter du croquant.
-
3. Assaisonnement
- Arrosez la salade avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonnez avec le Vinaigre de Xérès.
- Mélangez l'ensemble avec précaution pour ne pas écraser les ingrédients.
-
4. Service
- Servez la salade de pastèque à la Feta immédiatement, idéalement fraîche.
Astuces de pro
Pour une présentation plus raffinée, utilisez une cuillère parisienne pour former des billes de melon et de pastèque.
Laissez la Feta s'émietter naturellement pour un aspect rustique et savoureux.
Si vous préparez la salade à l'avance, conservez la vinaigrette séparément et assaisonnez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des fruits.
Pensez à toaster légèrement les graines de courge à sec dans une poêle pour exalter leur saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Melon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pastèque | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Graine de Courge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre de Xérès | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 377 |
| Kilocalories | 90 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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