Une salade estivale rafraîchissante où la douceur de la pastèque et du melon rencontre le caractère salé et crémeux de la Feta. Les graines de courge apportent une touche croquante bienvenue, tandis que l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès forment une vinaigrette subtile qui rehausse l'ensemble des saveurs.
Pour une présentation plus raffinée, utilisez une cuillère parisienne pour former des billes de melon et de pastèque.
Laissez la Feta s'émietter naturellement pour un aspect rustique et savoureux.
Si vous préparez la salade à l'avance, conservez la vinaigrette séparément et assaisonnez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des fruits.
Pensez à toaster légèrement les graines de courge à sec dans une poêle pour exalter leur saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Melon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pastèque |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Graine de Courge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Xérès | 10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules | 377 |
| Kilocalories | 90 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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