Une salade de pommes de terre réconfortante et pleine de saveurs. Les pommes de terre grenailles cuites sont délicatement enrobées d'une sauce onctueuse à base de mayonnaise, moutarde de Dijon et raifort râpé, apportant une touche piquante et fraîche. La ciboulette ciselée vient parfaire l'ensemble avec sa note herbacée et subtile. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle séduit par sa simplicité et son goût affirmé.
Pour une sauce plus aérienne, montez légèrement la mayonnaise avant de l'incorporer.
Utilisez des pommes de terre grenaille pour leur texture ferme qui se tient bien à la découpe.
Laissez la ciboulette infuser dans la sauce quelques minutes avant de l'incorporer à la salade pour un goût plus prononcé.
Un tour de moulin à poivre fraîchement moulu apportera une saveur incomparable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Raifort | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pommes de Terre Grenaille Cuites |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Mayonnaise | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Vinaigre de Cidre |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 870 |
| Kilocalories | 208 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.