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Entrée

Salade de Pommes de Terre Râpées

Name: Salade de Pommes de Terre Râpées
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 person
Ingredients: Pomme de Terre Agria Lavée 100.0g; Sauce Vinaigrette 10.0ml; Poivre Noir Moulu 1.0g; Sel Fin 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score C est obtenu grâce à un apport modéré en matières grasses et une teneur quasi nulle en sucres. Les points positifs résident dans l'absence de sucres ajoutés et une quantité raisonnable de fibres apportées par la pomme de terre. Cependant, la présence de la sauce vinaigrette, même en petite quantité, contribue aux matières grasses et peut légèrement impacter négativement le score si elle est très riche en graisses saturées ou en sel. L'apport en protéines est faible, ce qui est typique des salades de pommes de terre. Le sel a été considéré comme absent car l'ingrédient est mentionné avec un grammage symbolique et ne sera pas la source principale de sel pour un plat typique.

Une entrée fraîche et simple où la pomme de terre, râpée finement et soigneusement essorée pour conserver sa texture, est subtilement relevée par une vinaigrette équilibrée. Un plat léger et savoureux, parfait pour débuter un repas.

1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher la Pomme de Terre Agria Lavée.
- Râper finement la Pomme de Terre Agria Lavée.
- Presser fermement la pomme de terre râpée dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, déposer la pomme de terre râpée et essorée.
- Ajouter la Sauce Vinaigrette.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
3. Mélange et dressage
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien enrober la pomme de terre.
- Dresser la salade de pommes de terre râpées dans une assiette.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense, laissez reposer la pomme de terre râpée quelques minutes après l'avoir essorée avant de l'assaisonner.

Si vous n'avez pas de sauce vinaigrette prête, une simple émulsion d'huile d'olive et de vinaigre avec sel et poivre fera l'affaire.

Utiliser une râpe à trous fins donnera une texture plus homogène à votre salade.

N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme de Terre Agria Lavée	100.0 g	2.0 Kg
Sauce Vinaigrette	10.0 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	480
Kilocalories (énergie)	115
Matières grasses	7
Dont acides gras saturés	1
Glucides	12
Sucres	0
Protéines	2
Sel	0

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