Une entrée fraîche et simple où la pomme de terre, râpée finement et soigneusement essorée pour conserver sa texture, est subtilement relevée par une vinaigrette équilibrée. Un plat léger et savoureux, parfait pour débuter un repas.
Pour une saveur plus intense, laissez reposer la pomme de terre râpée quelques minutes après l'avoir essorée avant de l'assaisonner.
Si vous n'avez pas de sauce vinaigrette prête, une simple émulsion d'huile d'olive et de vinaigre avec sel et poivre fera l'affaire.
Utiliser une râpe à trous fins donnera une texture plus homogène à votre salade.
N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sauce Vinaigrette | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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