Une salade fraîche et colorée qui marie la tendreté du poulet rôti à la douceur sucrée de la mangue, relevée par le croquant des noix de cajou grillées. La vinaigrette subtile au jus de mangue et au curry apporte une touche d'exotisme pour une entrée légère et savoureuse.
Pour une vinaigrette plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.
Si vous utilisez de la mangue fraîche, assurez-vous qu'elle soit bien mûre pour un maximum de saveur.
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez quelques graines de sésame grillées.
Servez la salade dans des assiettes individuelles bien fraîches pour une meilleure présentation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Rôti | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Jus de Mangue 25cl |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Tomate Cerise |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Mangue en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Noix de Cajou Grillée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Curry Doux en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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