Une salade fraîche et légère, idéale en entrée, qui combine la texture subtile du quinoa à la douceur des légumes grillés. L'ajout de basilic frais et d'une vinaigrette acidulée au citron rehausse les saveurs pour un plat équilibré et gourmand.
Entrée
Salade de Quinoa et Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Quinoa
- Décongeler le Quinoa Cuit Surgelé.
- Une fois décongelé, réchauffer légèrement le quinoa dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes.
- Réserver.
-
2. Préparation des Légumes Grillés
- Réchauffer la Courgette Grillée Surgelée et le Poivron Grillé.
- Disposer les légumes dans une poêle avec un filet d'Huile de Pépin de Raisin.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants.
- Réserver.
-
3. Préparation de la Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger le Jus de Citron et le reste de l'Huile de Pépin de Raisin.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Bien émulsionner à l'aide d'une petite fouchette.
-
4. Préparation de la Laitue
- Effeuiller l'Iceberg et le ciseler finement.
- Émincer le Basilic frais.
-
5. Dressage de la Salade
- Dans un saladier, mélanger le Quinoa Cuit, la Courgette Grillée et le Poivron Grillé.
- Ajouter l'Iceberg ciselé et le Basilic émincé.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir la salade tiède.
Astuces de pro
Pour un quinoa plus savoureux, ajoutez une pincée de cumin lors du réchauffage.
Si vous préférez les légumes plus fondants, prolongez légèrement leur temps de cuisson.
Pour une vinaigrette plus riche, remplacez une partie de l'huile de pépin de raisin par de l'huile d'olive extra vierge.
Le basilic frais apporte une touche de fraîcheur incomparable ; assurez-vous qu'il soit bien parfumé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Quinoa Cuit Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Iceberg | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Courgette Grillée Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Grillé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Basilic en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 144 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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