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Salade de Quinoa et Légumes Grillés

Name: Salade de Quinoa et Légumes Grillés
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Quinoa Cuit Surgelé; 80.00g Iceberg; 50.00g Courgette Grillée Surgelée; 50.00g Poivron Grillé; 30.00ml Huile de Pépin de Raisin; 2.00g Basilic en Botte; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Quinoa Cuit Surgelé	50.00 g	1 Kg
Iceberg	80.00 g	1.6 Kg
Courgette Grillée Surgelée	50.00 g	1 Kg
Poivron Grillé	50.00 g	1 Kg
Huile de Pépin de Raisin	30.00 ml	0.6 Litre
Basilic en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, fibres et bonnes graisses.

1. Préparation des ingrédients
- Dégivrez le quinoa et les courgettes grillées au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Épluchez et coupez l’iceberg en fines lamelles.
- Coupez le poivron grillé en lanières.
- Ciselez le basilic.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les courgettes grillées, le poivron et l’iceberg.
- Ajoutez le basilic ciselé.
- Arrosez d’huile de pépin de raisin et de jus de citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre noir moulu.

Astuces de pro

Pour éviter que le quinoa ne sèche, ajoutez un filet d’huile de pépin de raisin après cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l’iceberg afin d’éviter qu’il ne se désagrège.
Pour un goût plus prononcé, faites mariner les légumes grillés dans un peu de jus de citron avant de les ajouter.
Si la salade est trop acide, équilibrez avec un peu de miel ou de sirop d’érable.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	1,5 g
Glucides	18 g
Sucres	3 g
Protéines	8 g
Sel	0,5 g

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