Une salade vibrante et pleine de saveurs, combinant la texture subtile du quinoa avec la fraîcheur acidulée de la grenade et le caractère salé de la feta. La vinaigrette miel moutarde apporte une touche légèrement sucrée et piquante, créant un équilibre parfait pour une entrée légère et rafraîchissante.
Entrée
Salade de Quinoa, Feta et Grenade
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Quinoa
- Placer le Quinoa Cuit Surgelé dans un récipient.
- Laisser décongeler le quinoa à température ambiante ou le réchauffer brièvement selon les instructions du fabricant.
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2. Préparation de la Feta
- Couper la Feta AOP en Bloc en dés de taille moyenne.
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3. Préparation de la Grenade
- Prélever les grains de la Grenade.
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4. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger le quinoa décongelé avec la Feta coupée et les grains de Grenade.
- Ajouter la Sauce Vinaigrette Miel Moutarde.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
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5. Mélange et Service
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien enrober.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée du quinoa, passez-le rapidement à l'eau froide après décongélation (si réchauffé) pour stopper la cuisson et éviter qu'il ne colle.
Si vous avez le temps, laissez la feta s'égoutter légèrement avant de la couper pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau dans la salade.
Pour une grenade plus facile à égrener, coupez-la en deux et tapez sur le dos avec une cuillère en bois au-dessus d'un bol.
Pour une vinaigrette maison et plus de fraîcheur, mélangez moutarde, miel, vinaigre et huile d'olive.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Quinoa Cuit Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Grenade | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Vinaigrette Miel Moutarde | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.8 |
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