Une salade vibrante et pleine de saveurs, combinant la texture subtile du quinoa avec la fraîcheur acidulée de la grenade et le caractère salé de la feta. La vinaigrette miel moutarde apporte une touche légèrement sucrée et piquante, créant un équilibre parfait pour une entrée légère et rafraîchissante.
Pour une texture plus aérée du quinoa, passez-le rapidement à l'eau froide après décongélation (si réchauffé) pour stopper la cuisson et éviter qu'il ne colle.
Si vous avez le temps, laissez la feta s'égoutter légèrement avant de la couper pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau dans la salade.
Pour une grenade plus facile à égrener, coupez-la en deux et tapez sur le dos avec une cuillère en bois au-dessus d'un bol.
Pour une vinaigrette maison et plus de fraîcheur, mélangez moutarde, miel, vinaigre et huile d'olive.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Quinoa Cuit Surgelé |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Feta AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Grenade |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Vinaigrette Miel Moutarde | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.8 |
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