Une soupe réconfortante et onctueuse, préparée à la perfection au blender. Le poireau apporte sa douceur, le radis noir une pointe de caractère, et la pomme de terre une texture veloutée. Enrichie d'une touche de crème d'amande, cette soupe est un équilibre subtil de saveurs pour une entrée légère et savoureuse.
Entrée
Soupe Poireaux Radis Noir au Blender
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver le poireau et le radis noir.
- Éplucher la pomme de terre Agata.
- Émincer grossièrement le poireau et le radis noir.
- Couper la pomme de terre Agata en dés.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, placer le poireau, le radis noir et la pomme de terre Agata.
- Ajouter le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Couvrir d'eau.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Mixage de la soupe
- Transvaser le contenu de la casserole dans un blender.
- Ajouter la crème d'amande, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
4. Service
- Verser la soupe dans un bol.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive lors du mixage.
Si la soupe est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson ou du bouillon chaud pour ajuster la consistance.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de ciboule ciselée juste avant de servir.
Le radis noir étant assez piquant, ajustez sa quantité selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poireau | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Radis Noir | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Crème d'Amande | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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