Une entrée fraîche et légère, cette salade de riz marie la douceur du riz blanc cuit à la richesse d'un œuf mollet parfaitement coulant. Subtilement assaisonnée d'une vinaigrette aux agrumes et relevée par la fraîcheur de la ciboulette, c'est un plat simple et élégant qui éveille les papilles.
Pour une émulsion parfaite de la vinaigrette, assurez-vous qu'elle soit à température ambiante avant de l'incorporer.
Plongez l'œuf dans l'eau déjà bouillante pour un résultat uniforme.
Une légère pression sur l'œuf avant de le casser peut aider à éviter de le briser lors de l'écalage.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher l'œuf mollet afin de préserver le jaune coulant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ciboulette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Riz Blanc Cuit |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sauce Vinaigrette Agrumes |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Blanc Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.