Une composition rafraîchissante et colorée qui célèbre la simplicité et la qualité des produits méditerranéens. Des tomates gorgées de soleil rencontrent la douceur crémeuse de la mozzarella, relevées par le parfum frais du basilic, le piquant des câpres et la saveur des olives. Un filet d'huile d'olive vierge et un voile de parmesan AOP complètent cette entrée estivale pleine de saveurs.
Entrée
Salade de Tomate Mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates et de la mozzarella
- Laver et sécher délicatement le Basilic en botte.
- Couper les Mozzarella en bille en deux.
- Couper la Mozzarella en pain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Couper les tomates en quartiers.
-
2. Assemblage de la salade
- Dans un plat de service, disposer harmonieusement les quartiers de tomates.
- Ajouter les morceaux de Mozzarella en pain et les demies Mozzarella en bille.
- Parsemer les Olives cassées et les Câpres sur l'ensemble.
-
3. Assaisonnement et finition
- Arroser généreusement d'Huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner avec du Sel fin et du Poivre noir moulu.
- Effeuiller le Basilic en botte et le répartir sur la salade.
- Râper finement le Parmesan AOP en bloc au-dessus de la salade.
Astuces de pro
Pour un maximum de fraîcheur, préparer l'assaisonnement juste avant de servir.
Choisir des tomates bien mûres pour une saveur optimale.
Utiliser un bon filet d'huile d'olive de qualité pour sublimer les saveurs.
Ne pas hésiter à varier les types de tomates pour un bel effet visuel et gustatif.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP en Bloc | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Mozzarella en Bille | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Mozzarella en Pain | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Basilic en Botte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Olive Cassée | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Câpre | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 315 |
| Kilocalories (énergie) | 75 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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