Une composition rafraîchissante et colorée qui célèbre la simplicité et la qualité des produits méditerranéens. Des tomates gorgées de soleil rencontrent la douceur crémeuse de la mozzarella, relevées par le parfum frais du basilic, le piquant des câpres et la saveur des olives. Un filet d'huile d'olive vierge et un voile de parmesan AOP complètent cette entrée estivale pleine de saveurs.
Pour un maximum de fraîcheur, préparer l'assaisonnement juste avant de servir.
Choisir des tomates bien mûres pour une saveur optimale.
Utiliser un bon filet d'huile d'olive de qualité pour sublimer les saveurs.
Ne pas hésiter à varier les types de tomates pour un bel effet visuel et gustatif.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP en Bloc |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Mozzarella en Bille |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Mozzarella en Pain |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Basilic en Botte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Olive Cassée |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Câpre |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 315 |
| Kilocalories (énergie) | 75 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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