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Salade Mixte Japonaise

Name: Salade Mixte Japonaise
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Carotte Rapée; 30.00g Chou Rouge Emincé; 30.00g Concombre; 30.00g Iceberg; 10.00ml Sauce Soja Salée; 5.00g Graine de Sésame; 3.00ml Huile de Sésame

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Rapée	30.00 g	0.6 Kg
Chou Rouge Emincé	30.00 g	0.6 Kg
Concombre	30.00 g	0.6 Kg
Iceberg	30.00 g	0.6 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Huile de Sésame	3.00 ml	0.06 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et graisses modérées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Émincez finement le chou rouge.
- Coupez le concombre en fines lamelles ou en dés selon la préférence.
- Détaillez l'iceberg en fines lamelles ou en morceaux réguliers.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les légumes préparés.
- Ajoutez les graines de sésame pour apporter du croquant.
3. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez la sauce soja salée avec l'huile de sésame.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
4. Dressage
- Servez la salade immédiatement pour préserver la fraîcheur des légumes.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne ramollissent, ajoutez la vinaigrette au dernier moment.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes et régulières.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre ciselées.
Si la salade est trop salée, équilibrez avec un peu de jus de citron ou de vinaigre de riz.
Conservez les graines de sésame au réfrigérateur pour qu'elles restent croquantes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	3 g
Sel	0.8 g

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