Une salade croquante et rafraîchissante aux saveurs d'Asie, où la fraîcheur des légumes crus rencontre la profondeur umami de la sauce soja et la subtilité de l'huile de sésame. Parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement plein de vitalité.
Entrée
Salade Mixte Japonaise
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Dans un saladier, disposer le chou rouge émincé.
- Ajouter la carotte râpée.
- Incorporer le concombre coupé en fines juliennes.
- Ajouter l'iceberg ciselé.
-
2. Assaisonnement et finition
- Verser la sauce soja salée sur la salade.
- Arroser avec l'huile de sésame.
- Parsemer de graines de sésame.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Astuces de pro
Pour une coupe de légumes plus nette, utilisez une mandoline ou une râpe fine.
Si vous préférez une sauce moins salée, utilisez de la sauce soja allégée en sel.
Pour un maximum de saveur, torréfiez légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les ajouter.
Servez la salade immédiatement pour préserver la fraîcheur des légumes croquants.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Concombre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Iceberg | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Sésame | 3.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 223 |
| Kilocalories (énergie) | 53 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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