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Salade Papaye

Name: Salade Papaye
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Papaye; 50.00g Tomate N°3; 10.00ml Jus de Citron Vert; 1.00g Piment Doux; 10.00g Sauce Poisson; 5.00g Cacahuete Salée; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Papaye	100.00 g	2 Kg
Tomate N°3	50.00 g	1 Kg
Jus de Citron Vert	10.00 ml	0.2 Litre
Piment Doux	1.00 g	0.02 Kg
Sauce Poisson	10.00 g	0.2 Kg
Cacahuete Salée	5.00 g	0.1 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres, graisses saturées et fibres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la papaye en petits cubes.
- Découpez les tomates en dés.
- Épépinez et hachez finement le piment doux.
- Égouttez les cacahuètes salées.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les cubes de papaye, les dés de tomate et les cacahuètes.
- Ajoutez le piment doux haché et mélangez à nouveau.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce poisson avec le jus de citron vert et le sucre cristal jusqu'à dissolution complète.
- Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement.
4. Dressage
- Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols.
- Décorez éventuellement avec quelques morceaux de papaye ou des cacahuètes.

Astuces de pro

Pour éviter que la papaye ne noircisse, ajoutez un peu de jus de citron vert pendant la préparation.
Si vous souhaitez une texture plus croquante, torréfiez légèrement les cacahuètes avant de les ajouter.
Pour une touche plus fraîche, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées en fin de préparation.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de jus de citron vert supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	5 g
Sel	1 g

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