Une entrée fraîche et savoureuse inspirée des saveurs de la Toscane. Cette salade colorée combine la douceur de la tomate Cœur de Bœuf, la fraîcheur du concombre et le croquant subtil de l'oignon rouge, relevée par le parfum du basilic frais. Le tout est assaisonné d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au vinaigre de vin. Servie avec une tranche de pain à kebab toasté pour une touche gourmande et conviviale.
Pour un oignon rouge plus doux, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de le découper.
Laissez reposer la salade quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.
Ne pas trop mélanger la salade une fois assaisonnée pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Coeur de Boeuf |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Concombre | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Rouge |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Basilic en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Vinaigre de Vin | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Pain à Kebab 120g | 1 | 2 Pièce | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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