Une entrée fraîche et savoureuse inspirée des saveurs de la Toscane. Cette salade colorée combine la douceur de la tomate Cœur de Bœuf, la fraîcheur du concombre et le croquant subtil de l'oignon rouge, relevée par le parfum du basilic frais. Le tout est assaisonné d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au vinaigre de vin. Servie avec une tranche de pain à kebab toasté pour une touche gourmande et conviviale.
Entrée
Salade Toscane
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver la Tomate Cœur de Bœuf.
- Éplucher le Concombre.
- Éplucher l'Oignon Rouge.
- Effeuiller le Basilic en Botte.
-
2. Découpe des ingrédients
- Couper la Tomate Cœur de Bœuf en dés.
- Couper le Concombre en dés.
- Couper l'Oignon Rouge en fines lamelles.
- Hacher grossièrement le Basilic.
-
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélanger les dés de Tomate Cœur de Bœuf, les dés de Concombre et les lamelles d'Oignon Rouge.
- Ajouter le Basilic haché.
-
4. Assaisonnement
- Arroser avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter le Vinaigre de Vin.
- Saler avec le Sel Fin.
-
5. Finalisation
- Mélanger délicatement le tout.
- Couper le Pain à Kebab en deux et le toaster légèrement.
- Servir la Salade Toscane accompagnée des moitiés de Pain à Kebab toasté.
Astuces de pro
Pour un oignon rouge plus doux, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de le découper.
Laissez reposer la salade quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.
Ne pas trop mélanger la salade une fois assaisonnée pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Coeur de Boeuf | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Concombre | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Vinaigre de Vin | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Pain à Kebab 120g | 1 | 2 Pièce | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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