Ces samoussas sont de délicieuses entrées croustillantes, garnies d'un mélange savoureux de poulet tendre parfumé à la coriandre fraîche et relevé par l'épice Tikka Tandoori. La feuille de brick, une fois dorée au four, offre un contraste de texture irrésistible avec la garniture moelleuse. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée originale.
Entrée
Samoussa au Poulet et Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Couper le filet de poulet en petits dés.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux en plaquette.
- Ajouter les dés de poulet dans la poêle et faire dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrer le poulet de l'épice Tikka Tandoori et mélanger pour bien enrober.
- Hacher finement la coriandre en botte.
- Ajouter la coriandre hachée au poulet et mélanger.
- Laisser refroidir le mélange poulet-coriandre.
-
2. Garnissage et pliage des samoussas
- Prendre une feuille de brick.
- Déposer une cuillère du mélange poulet-coriandre refroidi sur un bord de la feuille.
- Plier la feuille de brick en forme de triangle pour former le samoussa, en veillant à bien enfermer la garniture.
- Répéter l'opération avec les feuilles de brick restantes et la garniture.
-
3. Cuisson des samoussas
- Préchauffer le four.
- Disposer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les samoussas et les faire cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
Astuces de pro
Pour que les samoussas ne s'ouvrent pas à la cuisson, vous pouvez humecter légèrement le bord de la feuille de brick avec un peu d'eau avant de la plier.
Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez utiliser un filet d'huile d'olive pour dorer le poulet.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épice Tikka Tandoori selon votre goût.
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner les samoussas d'un peu de beurre fondu ou d'huile avant de les enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epice Tikka Tandoori | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 700 |
| Kilocalories | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0 |
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