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Entrée

Samoussa aux Légumes et Curry

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ces Samoussas aux Légumes et Curry est calculé sur une base de 100g pour une portion de 100g. Les points positifs proviennent principalement de la présence de légumes et de pois chiches, qui apportent des fibres et des protéines. L'utilisation d'une quantité modérée de sauce curry et d'huile d'olive contribue également. Cependant, la pâte de brick, lorsqu'elle est frite, apporte des calories et des matières grasses qui impactent négativement le score. Le manque de nutriments négatifs comme les sucres ajoutés ou les sel est un avantage. Le score final obtenu est un 'C' qui reflète un équilibre raisonnable entre les apports bénéfiques et ceux à surveiller.
Recette Entrée : Samoussa aux Légumes et Curry

À propos de cette recette

Ces samoussas croustillants enrobent une garniture savoureuse et légèrement épicée de légumes grillés et de pois chiches, subtilement relevée par une sauce curry onctueuse. Parfaits en entrée, ils offrent un voyage gustatif exotique et gourmand.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans un saladier, déposez le Mix de Légumes Grillés Surgelés.
    • Ajoutez les Pois Chiche.
    • Incorporez la Sauce Curry.
    • Assaisonnez avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  • 2. Façonnage des samoussas

    • Prenez une Feuille de Brick.
    • Déposez une cuillère de la préparation aux légumes et curry sur un bord de la feuille.
    • Pliez la feuille en triangle en rabattant le coin opposé sur le bord inférieur, puis en repliant le triangle sur lui-même jusqu'à obtenir un cône.
    • Répétez l'opération pour former d'autres samoussas.

  • 3. Cuisson des samoussas

    • Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile.
    • Déposez délicatement les samoussas dans l'huile chaude.
    • Faites dorer les samoussas sur toutes les faces jusqu'à ce que la Feuille de Brick soit croustillante et dorée.
    • Égouttez les samoussas sur du papier absorbant.

Astuces de pro

Pour une garniture plus homogène, vous pouvez légèrement réchauffer le Mix de Légumes Grillés Surgelés avant de le mélanger à la Sauce Curry.

Si la Feuille de Brick a tendance à se déchirer, humidifiez légèrement les bords avec un peu d'eau.

Pour une cuisson plus saine, les samoussas peuvent être cuits au four à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servez les samoussas chauds pour un croustillant optimal.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mix de Légumes Grillés Surgelé Mix de Légumes Grillés Surgelé 30.0 g 0.6 Kg
Pois Chiche Pois Chiche 10.0 g 0.2 Kg
Sauce Curry Sauce Curry 10.0 ml 0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.0 ml 0.0 Litre
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 2 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 350
Kilocalories (énergie) 83
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 0
Glucides 12
Sucres 2
Protéines 2
Sel 0

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