Délicats samoussas croustillants où la fraîcheur du basilic rencontre l'acidité de la feta et la douceur fumée du poivron grillé, le tout enveloppé dans une feuille de brick dorée à souhait. Une entrée légère et savoureuse qui invite au voyage gustatif.
Entrée
Samoussa aux Légumes Grillés et Feta
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Émietter la Feta AOP en Bloc.
- Effeuiller et ciseler finement le Basilic.
- Couper le Poivron Grillé en petits dés.
-
2. Mélange de la garniture
- Dans un bol, mélanger la Feta émiettée, le Basilic ciselé et les dés de Poivron Grillé.
- Ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et mélanger délicatement.
-
3. Assemblage des samoussas
- Disposer une Feuille de Brick à plat.
- Déposer une cuillère de garniture sur un bord de la feuille.
- Replier la feuille pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la garniture.
- Continuer à plier en formant des triangles successifs jusqu'à la fin de la feuille.
- Humidifier légèrement le dernier bord pour sceller le samoussa.
-
4. Cuisson des samoussas
- Faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle.
- Cuire les samoussas à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Astuces de pro
Pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson, veillez à bien sceller chaque pli du samoussa.
Si les feuilles de brick ont tendance à casser, vous pouvez les passer très rapidement sous un filet d'eau tiède pour les assouplir.
Pour une cuisson plus uniforme et moins grasse, les samoussas peuvent également être cuits au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Laissez les samoussas refroidir légèrement avant de les servir pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivron Grillé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
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