Ces samoussas festifs marient la richesse du foie gras avec la douceur fruitée de la figue et la saveur caramélisée de l'oignon confit. Enveloppés dans une feuille de brick croustillante, ils offrent une expérience gustative élégante et réconfortante, parfaite pour un début de repas de fête.
Entrée
Samoussa de Noël au Foie Gras et Confit d'Oignon Figues
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Foie Gras
- Coupez le Foie-Gras de Canard Mi-Cuit en petits dés.
-
2. Préparation de la Figue
- Émincez finement la Figue UE.
-
3. Préparation de la Garniture
- Dans un récipient, mélangez le Foie-Gras de Canard Mi-Cuit en dés avec l'Oignon Confit et la Figue UE émincée.
- Assaisonnez légèrement avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
4. Montage des Samoussas
- Prenez une Feuille de Brick.
- Déposez une petite quantité de la garniture au centre de la Feuille de Brick.
- Pliez la Feuille de Brick en triangle pour former un samoussa.
-
5. Cuisson des Samoussas
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faites dorer les samoussas sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
-
6. Dressage
- Disposez les samoussas chauds sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour obtenir des samoussas bien dorés et croustillants, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les samoussas.
Si vous préparez les samoussas à l'avance, conservez-les à température ambiante et faites-les réchauffer doucement au four pour qu'ils gardent leur croustillant.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez décorer l'assiette avec quelques brins de persil frais ou une touche de réduction de vinaigre balsamique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie-Gras de Canard Mi-Cuit | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Figue UE | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Confit | 56.3 g | 1.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.