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Entrée

Sardines à l'Huile d'Olive

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score est calculé sur la base des ingrédients de la recette telle que préparée. Les sardines sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3 (non comptabilisés directement dans le Nutri-Score, mais contribuant à l'image globale du produit), apportant des points positifs. L'huile d'olive, bien que contenant des matières grasses, est majoritairement mono-insaturée et apporte des points positifs pour le profil lipidique. Le citron confit et le thym ajoutent des saveurs sans impacter négativement le score. Le sel est présent mais dans des quantités raisonnables pour une portion individuelle. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en sel. Le profil global de la recette la place dans la catégorie B.
Recette Entrée : Sardines à l'Huile d'Olive

À propos de cette recette

Ces sardines à l'huile d'olive sont une invitation à la simplicité et à la saveur. Préparées avec soin, elles sont délicatement parfumées au thym frais et relevées par les notes acidulées et subtilement amères du citron confit. La cuisson lente dans une huile d'olive vierge extra en fait un plat fondant et savoureux, idéal pour une entrée légère et raffinée qui rappelle les saveurs de la Méditerranée.

  • 1. Préparation des Sardines

    • Préchauffer le four.
    • Placer les sardines sur une plaque allant au four.
    • Ajouter le thym entier, le citron confit coupé en dés, et le sel fin sur les sardines.
    • Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge.

  • 2. Cuisson

    • Enfourner la plaque et cuire jusqu'à ce que les sardines soient bien dorées et tendres.
    • Vérifier la cuisson en piquant délicatement une sardine avec la pointe d'un couteau.

  • 3. Dressage

    • Disposer délicatement les sardines à l'huile d'olive dans un plat de service.
    • Arroser avec l'huile de cuisson parfumée au thym et au citron confit.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les sardines ne se chevauchent pas sur la plaque.

Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.

Le citron confit apporte une note acidulée et légèrement amère qui équilibre le gras de la sardine. Si vous n'en avez pas, de fines lamelles de citron frais peuvent être utilisées, mais le confit est préférable.

Servez tiède pour apprécier au mieux les arômes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Sardine Sardine 120.0 g 2.4 Kg
Thym Entier Thym Entier 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 20.0 ml 0.4 Litre
Citron Confit Citron Confit 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1050
Kilocalories (énergie) 250
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 4
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 20
Sel 1

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