Ces sardines à l'huile d'olive sont une invitation à la simplicité et à la saveur. Préparées avec soin, elles sont délicatement parfumées au thym frais et relevées par les notes acidulées et subtilement amères du citron confit. La cuisson lente dans une huile d'olive vierge extra en fait un plat fondant et savoureux, idéal pour une entrée légère et raffinée qui rappelle les saveurs de la Méditerranée.
Entrée
Sardines à l'Huile d'Olive
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Sardines
- Préchauffer le four.
- Placer les sardines sur une plaque allant au four.
- Ajouter le thym entier, le citron confit coupé en dés, et le sel fin sur les sardines.
- Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge.
-
2. Cuisson
- Enfourner la plaque et cuire jusqu'à ce que les sardines soient bien dorées et tendres.
- Vérifier la cuisson en piquant délicatement une sardine avec la pointe d'un couteau.
-
3. Dressage
- Disposer délicatement les sardines à l'huile d'olive dans un plat de service.
- Arroser avec l'huile de cuisson parfumée au thym et au citron confit.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les sardines ne se chevauchent pas sur la plaque.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.
Le citron confit apporte une note acidulée et légèrement amère qui équilibre le gras de la sardine. Si vous n'en avez pas, de fines lamelles de citron frais peuvent être utilisées, mais le confit est préférable.
Servez tiède pour apprécier au mieux les arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Citron Confit | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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