Une entrée simple et savoureuse où la chair délicate des sardines est sublimée par la douceur acidulée de la tomate concassée, le tout relevé par la fraîcheur parfumée du basilic frais. Un plat léger et plein de saveurs méditerranéennes.
Entrée
Sardines à la Tomate et Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des sardines
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Disposer les sardines dans un plat allant au four.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Arroser les sardines d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saler les sardines avec le Sel Fin.
- Ajouter la Tomate Concassée autour des sardines.
- Enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les sardines soient bien cuites et légèrement dorées.
-
3. Finition et dressage
- Retirer le plat du four.
- Disperser les feuilles de Basilic frais sur les sardines juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une chair de sardine plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau dans le fond du plat avant d'enfourner.
Utiliser des tomates concassées de bonne qualité apportera plus de saveur à la sauce.
Le basilic frais doit être ajouté à la fin pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Surveiller la cuisson pour éviter que les sardines ne deviennent trop sèches.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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