De délicates sardines marinées dans une réduction onctueuse de vinaigre balsamique et de miel, légèrement adoucie par la douceur de l'oignon rouge. Une entrée raffinée qui met en valeur la fraîcheur du poisson avec une touche aigre-douce subtile.
Entrée
Sardines au Vinaigre Balsamique
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans une poêle, faire revenir l'Oignon Rouge Emincé Surgelé à feu moyen.
- Ajouter le Vinaigre Balsamique et le Miel Toutes Fleurs. Mélanger.
-
2. Cuisson des sardines
- Ajouter les Sardines dans la poêle avec la marinade.
- Saler avec le Sel Fin. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les sardines soient cuites et tendres.
-
3. Dressage
- Disposer délicatement les Sardines au Vinaigre Balsamique dans une assiette de service.
- Napper avec le jus de cuisson réduit.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que le miel est bien dissous dans le vinaigre avant d'ajouter les sardines.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme des sardines.
Le temps de mijotage peut varier selon la taille des sardines; surveillez pour éviter qu'elles ne se défassent trop.
Un léger filet d'huile d'olive au moment du dressage peut apporter une touche de brillance supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 985 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 0 |
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