Retour

Entrée

Sardines au Vinaigre Balsamique

Name: Sardines au Vinaigre Balsamique
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Sardine; 10.00ml Vinaigre Balsamique; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 5.00g Oignon Rouge Emincé Surgelé; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Sardine	120.00 g	2.4 Kg
Vinaigre Balsamique	10.00 ml	0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
Oignon Rouge Emincé Surgelé	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Dégeler les oignons rouges émincés si nécessaire.
- Préparer les sardines en les vidant et en les nettoyant soigneusement.
2. Marinade
- Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et le miel toutes fleurs jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
- Ajouter les oignons rouges émincés et laisser mariner pendant 10 minutes pour attendrir les oignons.
3. Assemblage
- Disposer les sardines dans un plat de service.
- Recouvrir les sardines avec la marinade d'oignons et de vinaigre balsamique.
4. Assaisonnement
- Saupoudrer d'une pincée de sel fin pour équilibrer les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les sardines ne se dessèchent, couvrez-les avec la marinade dès la fin de la préparation.
Si vous souhaitez une texture plus fondante, vous pouvez légèrement pocher les sardines dans la marinade avant de les servir.
Pour une présentation élégante, disposez les sardines en éventail sur un lit d'oignons marinés.
Ajoutez une touche de zeste d'agrumes pour équilibrer l'acidité du vinaigre balsamique.
Utilisez du vinaigre balsamique vieilli pour une saveur plus profonde et complexe.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	550 kJ
Kilocalories (énergie)	132 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	10 g
Sucres	9 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Marinade

3. Assemblage

4. Assaisonnement

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !