De délicates sardines marinées dans une réduction onctueuse de vinaigre balsamique et de miel, légèrement adoucie par la douceur de l'oignon rouge. Une entrée raffinée qui met en valeur la fraîcheur du poisson avec une touche aigre-douce subtile.
Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que le miel est bien dissous dans le vinaigre avant d'ajouter les sardines.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme des sardines.
Le temps de mijotage peut varier selon la taille des sardines; surveillez pour éviter qu'elles ne se défassent trop.
Un léger filet d'huile d'olive au moment du dressage peut apporter une touche de brillance supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 985 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 0 |
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