Un plat d'entrée simple et savoureux, où la fraîcheur de la sardine est sublimée par un assaisonnement d'herbes fraîches et d'ail, le tout relevé par une cuisson grillée qui lui confère une texture légèrement croustillante et une saveur authentique.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la grille est bien chaude avant de déposer les sardines.
Utilisez une spatule large et plate pour retourner délicatement les sardines afin d'éviter qu'elles ne se cassent.
Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez cuire les sardines au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C (Thermostat 6-7) pendant environ 10-15 minutes.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les sardines préparées avec les herbes et l'ail pendant 15-20 minutes avant de les griller.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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