Un plat d'entrée simple et savoureux, où la fraîcheur de la sardine est sublimée par un assaisonnement d'herbes fraîches et d'ail, le tout relevé par une cuisson grillée qui lui confère une texture légèrement croustillante et une saveur authentique.
Entrée
Sardines Grillées aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Sardines
- Nettoyer soigneusement les sardines.
- Ôter la tête et les entrailles des sardines.
-
2. Assaisonnement
- Hacher finement le persil frisé.
- Hacher finement l'ail blanc.
- Mélanger le persil haché et l'ail haché dans un petit bol.
- Farcir l'intérieur de chaque sardine avec le mélange d'herbes et d'ail.
- Arroser les sardines avec l'huile d'olive extra vierge.
- Saler finement les sardines.
-
3. Cuisson
- Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Placer les sardines sur la grille chaude.
- Griller les sardines pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
-
4. Service
- Dresser les sardines grillées chaudes sur une assiette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la grille est bien chaude avant de déposer les sardines.
Utilisez une spatule large et plate pour retourner délicatement les sardines afin d'éviter qu'elles ne se cassent.
Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez cuire les sardines au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C (Thermostat 6-7) pendant environ 10-15 minutes.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les sardines préparées avec les herbes et l'ail pendant 15-20 minutes avant de les griller.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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