Une entrée fraîche et exotique, le Sashimi de Poisson à la Tahitienne marie la délicatesse du saumon et du thon crus à une marinade vibrante de lait de coco, de jus d'agrumes et d'une fine brunoise de légumes croquants. Un voyage gustatif instantané pour éveiller les papilles.
Pour obtenir des tranches de sashimi d'une épaisseur uniforme, utilisez un couteau bien aiguisé et travaillez sur une planche stable.
Assurez-vous que le poisson est très frais et de qualité sashimi pour une dégustation optimale.
La marinade doit être préparée juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients et la croque en bouche des légumes.
Le lait de coco peut être légèrement réchauffé si vous souhaitez une texture plus liquide, mais évitez de le faire bouillir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Filet de Thon pour Sashimi | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Citron |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Citron Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Lait de Coco |
|
166.7 ml | 3.3 Litre |
| Kilojoules | 1750 |
| Kilocalories | 418 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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