| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Filet de Saumon | 100.00 g | 2 Kg |
| Ricotta | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Aubergine | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Citron Vert | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Aneth en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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