Un plat d'entrée végétal savoureux et protéiné. Ce seitan maison, préparé à partir de blé et subtilement relevé par des arômes d'oignon, d'ail et de thym, est cuit dans un bouillon parfumé puis doré à la perfection. Une texture agréable et un goût réconfortant en font un excellent choix pour démarrer un repas.
Pour une meilleure texture du seitan, laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant de la façonner.
Le bouillon de cuisson du seitan peut être réutilisé pour d'autres préparations culinaires.
N'hésitez pas à mariner le seitan après cuisson dans une sauce de votre choix pour plus de saveur.
Pour obtenir un seitan plus croustillant, vous pouvez le passer rapidement à la friteuse ou au four après l'avoir doré à la poêle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blé |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Thym en Botte |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Concentré de Tomate |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Levure Sèche | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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