Une soupe réconfortante et onctueuse, alliant la douceur de la patate douce à la saveur subtile de la courge. Relevée d'une touche d'ail, elle est parfaite pour un repas léger ou une entrée chaleureuse, évoquant les saveurs riches de l'automne.
Entrée
Soupe à la Courge et à la Patate Douce
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Peler et découper la Patate Douce Orange en dés.
- Peler et découper la Courge en dés.
- Peler et hacher finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, faire chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser colorer.
- Incorporer les dés de Patate Douce Orange et de Courge dans la casserole.
- Faire revenir les légumes pendant quelques minutes en remuant.
- Verser l'Eau et le Lait Entier dans la casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Mixage et assaisonnement
- Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-
4. Service
- Servir la soupe à la courge et à la patate douce bien chaude.
Astuces de pro
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer.
Si les légumes ne sont pas entièrement recouverts de liquide, ajoutez un peu plus d'eau ou de lait.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra avant de servir.
Laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Lait Entier | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Patate Douce Orange | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Courge | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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