Une soupe onctueuse et vibrante, mêlant la fraîcheur subtile des épinards à la vivacité du citron. Idéale pour une entrée légère et réconfortante, elle offre une explosion de saveurs printanières dans chaque cuillère.
Entrée
Soupe aux Épinards et Citron
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la soupe
- Dans une casserole, faire suer l'oignon finement ciselé avec un léger filet d'huile.
- Ajouter l'épinard et laisser fondre.
- Mouiller avec l'eau.
-
2. Mixage et assaisonnement
- Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer la crème liquide et le jus de citron.
- Saler selon votre goût.
-
3. Finition
- Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- Servir la soupe bien chaude.
Astuces de pro
Pour une soupe plus veloutée, vous pouvez passer la préparation au tamis fin après le mixage.
Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson ou d'eau chaude pour ajuster la consistance.
L'ajout du jus de citron en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et son acidité.
Utiliser des épinards frais vous donnera une saveur plus vive. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les égoutter après décongélation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Epinard | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 350 |
| Kilocalories | 84 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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