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Soupe aux Épinards et Citron

Name: Soupe aux Épinards et Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Eau; 50.00ml Crème Liquide 12%; 60.00g Epinard; 10.00g Oignon; 20.00ml Jus de Citron; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	250.00 ml	5 Litre
Crème Liquide 12%	50.00 ml	1 Litre
Epinard	60.00 g	1.2 Kg
Oignon	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	20.00 ml	0.4 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments essentiels et une teneur modérée en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute terre.
- Pressez le jus de citron et filtrez pour éliminer les graines.
2. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
3. Préparation de la soupe
- Mélangez les épinards et l'oignon cuits avec l'eau et le jus de citron.
- Passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
4. Finalisation
- Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec le sel fin et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les épinards ne deviennent trop amers, ajoutez une pincée de sucre lors de la cuisson.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la texture.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron en fin de préparation.
Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des bols peu profonds et saupoudrez de persil frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	6 g
Sucres	4 g
Protéines	4 g
Sel	0.5 g

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