Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, où la douceur des tomates cerises rôties se marie à l'intensité parfumée de l'ail confit. Le bouillon de légumes apporte une profondeur subtile, tandis que le sucre cristal vient subtilement équilibrer l'acidité naturelle des tomates. Simple à réaliser, ce plat est une invitation à redécouvrir la richesse gustative des ingrédients les plus basiques.
Entrée
Soupe aux Tomates Cerise Rôties
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates Cerises et de l'Ail
- Préchauffer le four.
- Disposer les tomates cerises sur une plaque de cuisson.
- Ajouter les gousses d'ail émincées aux tomates cerises.
- Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
2. Rôtissage des Tomates Cerises
- Enfourner la plaque de cuisson pour une durée déterminée, jusqu'à ce que les tomates cerises soient légèrement flétries et que l'ail soit tendre.
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3. Mise en Texture de la Soupe
- Transférer les tomates cerises rôties et l'ail dans un mixeur.
- Ajouter le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Incorporer le sucre cristal.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
4. Ajustement et Service
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir la soupe chaude dans un bol, éventuellement garnie d'un filet d'huile d'olive extra vierge et de quelques feuilles de basilic frais (ingrédient non spécifié dans la liste initiale mais souvent utilisé pour la garniture).
Astuces de pro
Pour intensifier le goût des tomates, ajoutez une pincée de sucre cristal avant de rôtir.
Si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco lors du mixage.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre une meilleure caramélisation des tomates.
L'ail peut être rôti entier avec sa peau, il sera plus doux et facile à extraire ensuite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Cerise | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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