Une soupe réconfortante et vitaminée où la douceur de la carotte et de la pomme de terre se marie harmonieusement avec la fraîcheur acidulée de l'orange. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas léger ou une entrée pleine de saveurs.
Entrée
Soupe Carottes, Patates, Orange
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la carotte et la Pomme de Terre Agria.
- Couper la carotte et la Pomme de Terre Agria en tronçons réguliers.
-
2. Cuisson et infusion des saveurs
- Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter les tronçons de carotte et de Pomme de Terre Agria.
- Verser suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
- Incorporer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et le Bouquet Garni.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Incorporation de l'Orange
- Prélever le zeste de l'Orange.
- Presser l'Orange pour en extraire le jus.
- Retirer le Bouquet Garni de la casserole.
- Ajouter le jus d'Orange et le zeste aux légumes cuits.
- Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
-
4. Finitions et service
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir la soupe bien chaude.
Astuces de pro
Pour une texture plus veloutée, passez la soupe au tamis fin après le mixage.
L'ajout d'une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson apportera une richesse supplémentaire à la soupe.
Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson ou de bouillon chaud jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Servez avec quelques graines de courge grillées ou un filet d'huile d'olive pour une touche croquante et parfumée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Orange | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pomme de Terre Agria | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouquet Garni | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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