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Soupe Carottes, Patates, Orange

Name: Soupe Carottes, Patates, Orange
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Carotte; 6.25g Beurre Doux en Plaquette; 37.50g Orange; 37.50g Pomme de Terre Agria; 2.50g Bouillon de Légumes; 0.25p Bouquet Garni

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte	125.00 g	2.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette	6.25 g	0.125 Kg
Orange	37.50 g	0.75 Kg
Pomme de Terre Agria	37.50 g	0.75 Kg
Bouillon de Légumes	2.50 g	0.05 Kg
Bouquet Garni	0.25 p	5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes, fruits et matières grasses modérées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez les carottes en rondelles épaisses.
- Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers.
2. Préparation des oranges
- Pressez les oranges pour obtenir leur jus.
- Égouttez le jus pour éliminer les pépins.
3. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, faites fondre le beurre doux.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Mixer et servir
- Retirez le bouquet garni.
- Mixer les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus d'orange et mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne collent, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un mixeur plongeant pour une texture plus homogène.
Pour une touche plus fruitée, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé en fin de préparation.
Si la soupe est trop épaisse, diluez avec un peu de bouillon de légumes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	18 g
Sucres	12 g
Protéines	3 g
Sel	0.5 g

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