Ce velouté réconfortant marie la douceur de la courgette et de la poire à la saveur terreuse du céleri rave, le tout relevé d'une touche subtile de pâte de curry vert. Une entrée légère et parfumée, parfaite pour débuter un repas.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez passer la soupe au tamis fin après le premier mixage.
Ajustez la quantité de pâte de curry vert selon votre préférence pour le piquant.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau pour atteindre la consistance désirée.
Servez avec quelques croûtons de pain maison ou une pincée de graines torréfiées pour plus de texture.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
91.7 g | 1.8 Kg |
| Poire Bio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Céleri Rave |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Crème d'Amande | 1 | 1 Pièce | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Pâte de Curry Vert |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 290 |
| Kilocalories (énergie) | 70 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.