Une soupe réconfortante où la saveur iodée de l'étrille se marie harmonieusement avec la douceur des légumes tendres. Ce plat léger et savoureux est une invitation à redécouvrir les trésors de la mer et les bienfaits de la terre dans une préparation simple et délicate.
Pour intensifier le goût du bouillon de légumes, vous pouvez faire torréfier légèrement la poudre avant d'ajouter l'eau.
Si vous préférez une soupe plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie des légumes cuits avant de réincorporer l'étrille.
Utilisez une eau de cuisson de légumes peu minéralisée pour un bouillon plus pur.
Laissez infuser les épices une fois la soupe retirée du feu pour des arômes plus subtils.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Étrille Cuite |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Céleri Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.