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Entrée

Soupe Glacée de Courgettes au Fromage frais

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g, en tenant compte de ses valeurs nutritionnelles. Les points négatifs proviennent principalement des matières grasses (dont saturés) et, dans une moindre mesure, du sel et de l'énergie. Les points positifs sont apportés par la présence de légumes (Courgette, Concombre) qui contribuent à une teneur en fibres et en fruits et légumes, ainsi que par les protéines. La présence du Boursin, qui est un produit laitier relativement gras et salé, impacte négativement le score global. La quantité de sucres est modérée. Le score final obtenu est donc un 'C'.
Recette Entrée : Soupe Glacée de Courgettes au Fromage frais

À propos de cette recette

Une entrée fraîche et légère, parfaite pour les journées chaudes. Cette soupe glacée marie la douceur de la courgette et la fraîcheur du concombre, relevée par le caractère aromatique du Boursin Ail et Fines Herbes. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font un plat des plus rafraîchissants et appréciés.

  • 1. Préparation des légumes

    • Laver soigneusement la Courgette et le Concombre.
    • Éplucher l'Oignon.
    • Couper la Courgette, le Concombre et l'Oignon en morceaux grossiers.

  • 2. Mixage des ingrédients

    • Dans un blender, placer les morceaux de Courgette, de Concombre et d'Oignon.
    • Ajouter le Boursin Ail et Fines Herbes.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

  • 3. Refroidissement et dressage

    • Verser la soupe mixée dans des récipients individuels.
    • Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle soit bien fraîche.
    • Au moment de servir, décorer éventuellement avec un tourbillon de Boursin ou quelques herbes fraîches (facultatif).

Astuces de pro

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec lors du mixage.

Si la soupe vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à la détendre avec un peu d'eau froide ou de bouillon de légumes froid.

Pour un goût plus prononcé, laissez reposer la soupe au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire une nuit.

Utilisez des légumes bien frais pour une saveur optimale.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Boursin Ail et Fines Herbes Boursin Ail et Fines Herbes 25.0 g 0.5 Kg
Courgette Courgette 75.0 g 1.5 Kg
Concombre 68.8 g 1.4 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 356
Kilocalories (énergie) 85
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 3
Glucides 7
Sucres 5
Protéines 4
Sel 1

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