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Soupe Miso Traditionnelle

Name: Soupe Miso Traditionnelle
Yield: 1 person
Ingredients: 5.00g Salade de Wakame; 3.00g Ciboulette en Botte; 20.00g Tofu Frit; 12.00g Pâte de Miso; 3.00g Bouillon Dashi

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Salade de Wakame	5.00 g	0.1 Kg
Ciboulette en Botte	3.00 g	0.06 Kg
Tofu Frit	20.00 g	0.4 Kg
Pâte de Miso	12.00 g	0.24 Kg
Bouillon Dashi	3.00 g	0.06 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible teneur en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Réhydrater la salade de Wakame dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau claire.
- Couper la ciboulette en fines rondelles.
- Découper le tofu frit en cubes de 1 cm de côté.
- Préparer le bouillon dashi en suivant les instructions du fabricant.
2. Préparation de la soupe
- Dans une casserole, porter le bouillon dashi à ébullition.
- Ajouter la pâte de miso et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter la salade de Wakame égouttée et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
- Incorporer les cubes de tofu frit et la ciboulette, puis laisser cuire 1 minute supplémentaire.
3. Service
- Répartir la soupe dans des bols individuels.
- Servir immédiatement pour profiter de la texture et des arômes frais.

Astuces de pro

Pour éviter que le miso ne perde ses propriétés, ne le faites pas bouillir après l'ajout.
Utilisez un tamis fin pour éliminer les impuretés du bouillon dashi avant de l'utiliser.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement une partie du Wakame avant de l'ajouter.
Si vous n'avez pas de tofu frit, vous pouvez utiliser du tofu nature coupé en dés et légèrement grillé à la poêle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1,2 g
Glucides	8 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	1,5 g

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