Une soupe réconfortante aux saveurs orientales, alliant la douceur de la carotte à la texture fondante des pois chiches, le tout relevé par des épices subtiles et la fraîcheur de la coriandre. Un plat léger et nutritif, parfait pour commencer un repas avec chaleur et convivialité.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d'ajouter les pois chiches.
N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût, le cumin peut être intensifié ou adouci avec une pointe de curcuma.
Pour une touche d'acidité, un filet de jus de citron frais peut être ajouté au moment de servir.
Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à les faire tremper et cuire la veille.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pois Chiche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 586 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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