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Sushi Saumon Classique

Name: Sushi Saumon Classique
Yield: 1 person
Ingredients: 27.00g Saumon Fumé Tranché; 40.00g Riz à Sushi; 10.00ml Vinaigre de Riz

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	27.00 g	0.54 Kg
Riz à Sushi	40.00 g	0.8 Kg
Vinaigre de Riz	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées.

1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.
- Faites cuire le riz à sushi dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes à feu doux.
- Égouttez le riz et laissez-le reposer 5 minutes avant de l'assaisonner avec le vinaigre de riz.
2. Assemblage des sushis
- Étalez le riz assaisonné sur une feuille de nori en laissant 1 cm de bord libre.
- Déposez une tranche de saumon fumé au centre du riz.
- Roulez fermement le nori en utilisant un tapis à sushi pour former un cylindre serré.
3. Découpe et présentation
- Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé.
- Disposez les sushis sur une assiette et servez immédiatement avec une sauce soja légère.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, huilez légèrement vos mains avant de le manipuler.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour couper les sushis afin d'éviter qu'ils ne s'effritent.
Le saumon fumé doit être bien frais et de qualité sushi pour éviter tout risque de contamination.
Laissez reposer le riz assaisonné 10 minutes avant de l'utiliser pour une meilleure absorption des saveurs.
Pour un rouleau plus serré, utilisez un tapis à sushi et pressez fermement avant de couper.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	3.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	15 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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