| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 82.50 ml | 1.65 Litre |
| Vinaigre de Riz | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Sauce Soja Salée | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Vinaigre de Cidre | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Filet de Canard | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Riz à Sushi | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Sucre Cristal | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Gingembre en Tranche | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Badiane Etoilée | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Cannelle en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.70 g | 0.014 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.5 g |
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