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Entrée

Taboulé à la Semoule et Crevettes

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour cette recette aboutit à la catégorie 'C'. Les points positifs sont principalement dus à la présence de protéines (crevettes) et à une quantité raisonnable de glucides. Les points négatifs peuvent provenir du sel et des matières grasses (huile d'olive) en proportion par rapport à la masse totale. La teneur en fibres et en fruits/légumes frais est modérée. Il est important de noter que pour le calcul au 100g, les proportions de chaque ingrédient ont été prises en compte, et les valeurs nutritionnelles de base pour chaque aliment ont été utilisées. L'huile d'olive, bien que source de bonnes graisses, contribue à la teneur en matières grasses globale. L'absence de légumes verts feuillus en grande quantité (comme traditionnellement dans un taboulé riche) peut impacter négativement le score pour les fibres et certains nutriments.
Recette Entrée : Taboulé à la Semoule et Crevettes

À propos de cette recette

Un taboulé frais et léger où la semoule absorbe les saveurs acidulées du citron et la richesse de l'huile d'olive. Agrémenté de morceaux de tomates juteuses et de coriandre fraîchement ciselée, ce plat est rehaussé par la présence de crevettes savoureuses, poêlées à la perfection pour une touche marine et gourmande.

  • 1. Préparation de la semoule

    • Dans un bol, verser la semoule.
    • Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajouter le Jus de Citron fraîchement pressé.
    • Saler avec le Sel Fin et poivrer avec le Poivre Noir Moulu.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober la semoule.
    • Réserver.

  • 2. Préparation des garnitures

    • Laver la Coriandre en Botte et la ciseler finement.
    • Épépiner et couper la Tomate N°3 en petits dés.
    • Décortiquer et équeuter les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées si nécessaire, puis les poêler rapidement dans un filet d'Huile d'Olive jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Les laisser refroidir.

  • 3. Assemblage du taboulé

    • Dans un saladier, ajouter la semoule préparée.
    • Incorporer les dés de Tomate N°3.
    • Ajouter la Coriandre ciselée.
    • Mélanger délicatement tous les ingrédients.
    • Disposer les Crevettes poêlées sur le dessus du taboulé.

Astuces de pro

Pour une semoule plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide après avoir mélangé la semoule avec l'huile et le citron.

Assurez-vous que les crevettes soient bien refroidies avant de les ajouter au taboulé pour éviter de cuire la coriandre.

Le jus de citron peut être ajusté selon votre préférence pour plus de fraîcheur.

Pour une touche de peps supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron au moment de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée 25.0 g 0.5 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 15.0 g 0.3 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Citron Citron 5.0 g 0.1 Kg
Semoule Semoule 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 2.5 ml 0.1 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 1
Glucides 20
Sucres 3
Protéines 8
Sel 1

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