Un taboulé revisité, où la fraîcheur de la menthe et le croquant des légumes rencontrent la texture légère et nutritive du quinoa. Cette version légère et savoureuse est idéale en entrée pour un repas sain et plein de vitalité.
Pour une texture de Quinoa plus aérienne, assurez-vous de bien le rincer avant cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence d'acidité.
Pour une présentation soignée, utilisez une emporte-pièce pour dresser le taboulé dans l'assiette.
Si vous préparez le taboulé à l'avance, ajoutez la menthe ciselée juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Poivron Jaune |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Menthe en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Citron |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Quinoa |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 470 |
| Kilocalories (énergie) | 112 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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